发酵过程pH有何影响,如何控制?
发酵过程pH有何影响,如何控制?
发布时间：2025-05-30 09:42:19
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答案：影响:pH对微生物生长的影响很明显,pH不当,将严重影响菌体生长和产物合成
控制:根据试验结果确定菌体生长最适pH和产物合成最适pH,分不同阶段分别控制pH,以达到最佳生产
1.培养基配方:碳氮比平衡;分批培养中,碳酸钙调节pH;直接补加酸碱和补料方式控制pH
2.酸碱调节:流加酸和流加碱直接控制;生理酸性和生理碱性物质控制
3.补料流加:通过控制代谢途径实现对pH的控制;直接补料流加氮源
