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糖醋鱼所用的芡汁是( )
A、米汤芡
B、玻璃芡
C、熘芡
D、利芡
发布时间:
2025-06-10 03:44:17
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答案:
熘芡
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1.
糖醋鱼所用的芡汁是( )
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下列芡汁中最稀的芡汁是()。A、利芡B、熘芡C、玻璃芡D、米汤芡
3.
下列芡汁中最稀的芡汁是A.利芡B.熘芡C.玻璃芡D.米汤芡
4.
羹类菜适合芡汁是()A、包芡B、糊芡C、流芡D、米汤芡
5.
肥牛的勾芡中,采用的是哪一种芡汁( )
6.
单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡,主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。
7.
四川经典名菜“宫保鸡丁”所采用的芡汁是( )。
8.
菜肴“糖醋鲤鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为()
9.
.烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。
10.
[单选] 流芡适合于下列菜式()A . 爆炒菜B . 浇汁菜C . 兑汁菜D . 汤羹菜
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