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根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
A、火力;
B、温度;
C、时间;
D、B和C均是
发布时间:
2025-05-20 07:26:32
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推荐参考答案
(
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答案:
B和C均是
相关试题
1.
根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
2.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
3.
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到( )上热菜。(1分)
4.
下列饼干制品中,,杏仁饼干,什锦果料饼干都属于混酥类饼干
5.
清酥面和混酥面是一样的。
6.
明酥制品在炸制时一般采用 炸制。
7.
制作白皮酥时,开酥要均匀,馅要包严。
8.
酥性饼干经( )工艺制成,烘烤制成的图形多为( )
9.
酥性饼干的烘烤时间与烘烤的温度有关,温度高,烘烤时间相应缩短。需要控制适当的烘烤温度和时间,以保证产品的质量。
10.
酥性饼干的烘烤时间与烘烤的温度有关,温度高,烘烤时间相应缩短。需要控制适当的烘烤温度和时间,以保证产品的质量
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