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在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
发布时间:
2025-06-02 15:03:52
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助理医师
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(
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答案:
鸡蛋
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1.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
2.
混酥面坯制成后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是( )。
3.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
4.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
5.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
6.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
7.
调制清酥面团应该用()。
8.
根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
9.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
10.
荞酥是威宁有名的传统点心,因颜色金黄又称“金酥”。( )
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