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在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
A、水油酥
B、干油酥
C、酵面层酥
D、擘酥
发布时间:
2025-01-12 03:00:48
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(
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答案:
C
相关试题
1.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
2.
层酥面坯属于水调面坯。
3.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
4.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
5.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
6.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
7.
1.水面层酥面坯一般采用的起酥方法是什么?
8.
混酥面坯制成后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是( )。
9.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
10.
清酥面和混酥面是一样的。
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