混酥面坯制成后，放入冷藏冰箱中冷却，其目的是（ ）。
A、使面团内部水分充分均匀地吸收;
B、促使黄油凝固，易于成型;
C、能使上劲的面团得到松弛;
D、以上均对
发布时间：2025-05-18 15:20:28
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：以上均对
相关试题
- 1.混酥面坯制成后，放入冷藏冰箱中冷却，其目的是（ ）。
- 2.在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
- 3.混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
- 4.放入冰箱冷藏
- 5.混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是冷冻面坯再成型。（）
- 6.在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
- 7.冷藏冰箱（立式）
- 8.关于冰箱的使用,正确的是:A．将圆形器皿直接放入冰箱，而不是将其放入烧杯后再放入冰箱B．将物品放置到室温后再放入冰箱C．乙醚等低沸点溶剂长时间放入冰箱D．低温结晶放入冷冻箱
- 9.关于冰箱的使用,正确的是:A.将圆形器皿直接放入冰箱，而不是将其放入烧杯后再放入冰箱B.将物品放置到室温后再放入冰箱C.乙醚等低沸点溶剂长时间放入冰箱D.低温结晶放入冷冻箱
- 10.乙醚、乙醇等挥发性试剂不能放入普通冰箱中存放，以防止其挥发后遇冰箱电火花爆炸。
