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乳清
乳清
发布时间:
2025-06-08 20:31:28
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答案:
20℃时调整脱脂乳的pH至4.6,沉淀析出的蛋白质即为酪蛋白,剩余的淡黄色液体即为乳清。
相关试题
1.
乳清
2.
乳清蛋白:
3.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
4.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
5.
乳清酸是其前体的是
6.
乳清酸是下列哪些物质的前体
7.
液体乳分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳饮料
8.
加盐目的是改进干酪风味、组织状态;排出内部乳清,增加干酪硬度。
9.
乳房部漏发病前可患有A、乳痈B、乳发C、乳癖D、乳泣E、乳痨
10.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
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