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乳清蛋白:
乳清蛋白:
发布时间:
2025-08-09 11:21:05
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
原料乳中去除酪蛋白之后,留在乳清中的蛋白质。约占乳蛋白质的18%-20%。
相关试题
1.
乳清蛋白:
2.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
3.
乳清及改性乳清
4.
乳清
5.
婴儿配方奶粉增加了牛乳粉中的酪蛋白、钙含量,乳清蛋白和亚油酸、乳糖等。
6.
发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值( ),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
7.
5.乳清:参考答案是:
8.
以下哪些为乳蛋白过敏症状?
9.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
10.
乳清酸是其前体的是
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