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婴儿配方奶粉增加了牛乳粉中的酪蛋白、钙含量,乳清蛋白和亚油酸、乳糖等。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-09-04 11:05:47
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答案:
错误
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1.
婴儿配方奶粉增加了牛乳粉中的酪蛋白、钙含量,乳清蛋白和亚油酸、乳糖等。
2.
为了降低配方奶粉中酪蛋白占总蛋白的比例,企业会在其中加入()
3.
乳清蛋白:
4.
牛乳中酪蛋白的等电点为()左右。
5.
发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值( ),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
6.
酪蛋白
7.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
8.
凝乳酶破坏( )蛋白层,使as–酪蛋白和 b-酪蛋白失去保护发生凝固。
9.
酪蛋白分为
10.
婴儿配方奶粉主要有()
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