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【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度()
【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度()
发布时间:
2025-07-13 06:46:13
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["高、高、低"]
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【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度()
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影响肉嫩度的主要因素。
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肌肉的收缩程度与肉的嫩度呈正相关。
4.
利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高( )。
5.
茶叶审评的湿评四项因子是()。A.香气、滋味、叶底、嫩度B.香气、汤色、滋味、叶底C.香气、滋味、汤色、嫩度D.汤色、滋味、叶底、嫩度
6.
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
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嫩烤牛牛
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肌原纤维蛋白对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性都有较大的影响。
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以下什么不属于红肉?? 猪肉牛肉羊肉鸡肉
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