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根据西餐烹调的传统,不同类型的菜肴姚配以不同形式的蔬菜。例如,水产菜肴要配土豆泥或煮土豆。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-08-17 03:14:10
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1.
根据西餐烹调的传统,不同类型的菜肴姚配以不同形式的蔬菜。例如,水产菜肴要配土豆泥或煮土豆。
2.
西餐讲究不同的菜肴配不同的酒,吃虾类菜肴应喝( )酒。
3.
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有( )。
4.
以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、()()()()等
5.
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
6.
卤汁走红以辅助用蒸、( )等烹调方法制作菜肴。
7.
在烹调菜肴时,调味的基本原则有哪些?
8.
西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
9.
直接配制法和间接配制法所用仪器不同
10.
淬火后的钢件根据对其力学性能的要求,配以不同温度的回火。
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