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吊汤前需在汤中投放(),有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱末C.酒D.味精
吊汤前需在汤中投放(),有利于汤汁的澄清。
A、盐
B、葱末
C、酒
D、味精
发布时间:
2025-09-08 13:42:45
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公共卫生执业医师
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答案:
A
相关试题
1.
吊汤前需在汤中投放(),有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱末C.酒D.味精
2.
吊汤前需要在汤中投放( )调味品,有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱姜C.酒D.味精
3.
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
4.
烩菜汤汁醇美而滑利,其风格多为A.汤多菜少B.汤少菜多C.半汤半菜D.无汤有菜
5.
葱豉汤中加食盐属于:
6.
治疗崩漏血瘀证,应首选()A.固本止崩汤B.逐瘀止血汤C.清肝止淋汤D.清热固经汤E.燥湿化痰汤
7.
A.栀子甘草豉汤B.栀子厚朴汤C.栀子生姜豉汤D.黄连阿胶汤
8.
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
9.
A.白通汤B.四逆汤C.通脉四逆汤D.四逆散
10.
制作黑椒汁的主要原料有黑椒碎、洋葱末、大蒜末、干红、布朗基础汤或烧汁。
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