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由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
发布时间:
2025-07-11 20:14:19
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1.
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
2.
吊汤前需要在汤中投放( )调味品,有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱姜C.酒D.味精
3.
吊汤前需在汤中投放(),有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱末C.酒D.味精
4.
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
5.
小柴胡汤属于哪类方剂
6.
烩菜汤汁醇美而滑利,其风格多为A.汤多菜少B.汤少菜多C.半汤半菜D.无汤有菜
7.
热制冷食菜品一般不带汤汁。
8.
焖菜的汤汁要少,口味要浓
9.
A、汤汁太稀B、煮汤时火力太大C、汤汁太浓D、水放得太少
10.
汤品可以分为冷汤和热汤,西班牙冻汤就是冷汤的一种。
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