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焖菜的汤汁要少,口味要浓
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-08-14 23:22:01
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正确
相关试题
1.
焖菜的汤汁要少,口味要浓
2.
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
3.
热制冷食菜品一般不带汤汁。
4.
炒制菜肴的主要特点是:质感脆、嫩、滑,口味(),汤(芡)汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变(样)
5.
烹调操作时尝试口味可用做菜的手勺,但剩余的汤汁不能放回其中。( )
6.
调制牛柳汁要先()香料汁。
7.
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
8.
根据菜品颜色不同,焖分为( )
9.
家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。
10.
苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。( )
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