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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-05-10 14:00:30
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错误
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1.
小麦粉质胚乳适合制作面包等食品
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粉质胚乳含量高的玉米适合制糁。
3.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。
4.
中等筋力小麦粉适于制作
5.
小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?
6.
为硬式面包(法棍等)、软式面包(甜甜圈、土司等)、起酥面包(可颂、牛角面包等)、调理面包(夹心面包等)和其他面包。
7.
制作面包应选用()面粉
8.
安缦面包适合当午餐主食
9.
小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素
10.
制作面包的基础材料有()()()()。
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