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面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。
A、高筋面粉
B、低筋面粉
C、普通小麦粉
D、中筋面粉
发布时间:
2025-05-31 23:54:19
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答案:
高筋面粉
相关试题
1.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。
2.
制作面包应选用()面粉
3.
不同的面粉适合做不同的食品,适于制作饼干的小麦面粉是 ()。( )
4.
烘焙饼干需要用什么面粉:
5.
小麦粉质胚乳适合制作面包等食品
6.
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。
7.
实际百分比换算成烘焙百分比的公式是:烘焙%=原料实际%×100÷面粉实际%
8.
烘焙食品主要包括()三大类。A.面包B.饼干C.糕点D.大吐司
9.
碱水类面包制作组织紧密,具有嚼劲。( )
10.
咸面包适宜制作面包糠。
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