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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。
.口味象
B、口味淡
C、口味鲜浓
D、口味鲜
发布时间:
2025-06-18 22:27:29
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银行从业资格
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(
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答案:
C
相关试题
1.
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。
2.
贴菜的质感特色有()。A、上层脆香B、下层脆香C、上层软嫩D、下层软嫩E、外脆肉嫩
3.
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经( )收稠卤汁的加工方法。
4.
炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽一般金黄。
5.
炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽()金黄,配味碟
6.
中国大学MOOC: 对于制作烩菜,通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。
7.
杀猪菜的原料包括( )。
8.
粘接剂越稠,修复体粘接的越牢固。
9.
桂林菜的特色是什么( )?
10.
什么是少灰原料?
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