贴菜的质感特色有（）。A、上层脆香B、下层脆香C、上层软嫩D、下层软嫩E、外脆肉嫩
贴菜的质感特色有（）。
A、上层脆香
B、下层脆香
C、上层软嫩
D、下层软嫩
E、外脆肉嫩
发布时间：2025-08-17 04:47:02
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：B,C
相关试题
- 1.贴菜的质感特色有（）。A、上层脆香B、下层脆香C、上层软嫩D、下层软嫩E、外脆肉嫩
- 2.炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（）金黄，配味碟
- 3.炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
- 4.炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。
- 5.炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变（样）
- 6.老年人牙齿多脱落,咀嚼困难,国此,老年人的饮食要。A、硬、脆B、软、烂C、软、黏D、香、脆
- 7.“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
- 8.披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。
- 9.披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。
- 10.原料细嫩多毫多呈现出毫香、嫩香。
