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苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-05-21 12:54:59
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(
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答案:
错
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苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。( )
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[名词解释] 焐藏
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蒸菜风味独特,成品色泽黄褐,油润光亮,烟香浓郁。
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蒸菜风味独特,成品色泽黄褐,油润光亮,烟香浓郁
10.
闽菜常用烹饪技法有:煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。( )
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