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炒王不留行的爆花率应为
A、40%以上为宜
B、50%以上为宜
C、60%以上为宜
D、70%以上为宜
E、80%以上为宜
军考题库
发布时间：
2025-03-18 06:40:54
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案：
正确答案： E
相关试题
1.
炒王不留行的爆花率应为
2.
王不留行炒爆的标准是完全爆花者应占（ ）
3.
王不留行炒爆标准以完全爆花者为75%以上为宜
4.
炒爆王不留行用( )火，其程度应( )爆成白花。
5.
炒王不留行的关键是（ ）。
6.
取净药物，置炒制容器内，用中火加热，炒至大部分爆花时，取出晾凉，用此法炮制的药物是（ ）
7.
除哪项外,均为中药炮制中的清炒法( )A．炒黄B．炒爆C．炒焦D．炒炭E．火煅
8.
人见人爱花见花开车见车爆胎
9.
宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。
10.
炸、炒、爆、熘等都属于热菜制作技术。（ ）
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