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奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
A、正确
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发布时间:
2025-01-24 06:41:42
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1.
奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
2.
青贮原料可溶性糖含量高,有利于乳酸菌发酵。
3.
发酵酒是以( )、谷物为原料,经过发酵方法制成的酒。
4.
目前我国没有符合国标真正意义的发酵乳和酸乳产品。
5.
发酵乳制品种类有:()、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、()等。
6.
乳糖经乳酸菌发酵产生醋酸。
7.
下列物质中富含蛋白质的是?
8.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
9.
乳酸菌在泡酸菜的发酵中是主要的。
10.
脂肪是一种富含热能营养素,使人体热能的主要来源,每克脂肪在体内可提供9.5cal热能,比碳水化合物和蛋白质高一倍以上。()A.对B.错
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