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糊化温度与淀粉粒大小有关系,一般的说,淀粉粒越大,糊化越难,糊化温度越高。
糊化温度与淀粉粒大小有关系,一般的说,淀粉粒越大,糊化越难,糊化温度越高。
发布时间:
2025-08-07 05:01:20
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相关试题
1.
糊化温度与淀粉粒大小有关系,一般的说,淀粉粒越大,糊化越难,糊化温度越高。
2.
糊化是把淀粉悬浮液加热到一定温度时,淀粉粒突然吸水膨胀而变成粘稠状胶体溶液的现象。
3.
玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( )
4.
糊粉粒多分布于植物的
5.
糊粉粒多分布于植物的( )
6.
预糊化淀粉
7.
淀粉糊化的方法有:
8.
糊粉粒贮藏的物质是淀粉(难度:2)
9.
淀粉糊化的三个阶段
10.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。
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