预糊化淀粉
预糊化淀粉
发布时间：2025-03-06 21:52:49
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答案：预糊化淀粉是⼀种加⼯简单，⽤途⼴泛的变性淀粉，是指淀粉悬浮液在⾼于糊化温度下加热，快速⼲燥脱⽔后，得到的可溶于冷⽔和能发⽣胶凝的淀粉。预糊化淀粉原料丰富，价格低，⽐其他⾷品添加剂经济，故常⽤于⽅便⾷品中。
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