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淀粉糊化反应的过程是可逆的。
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-13 18:14:14
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(
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答案:
错
相关试题
1.
淀粉糊化反应的过程是可逆的。
2.
预糊化淀粉
3.
淀粉糊化的三个阶段
4.
淀粉糊化的方法有:
5.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。
6.
玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( )
7.
下列对淀粉糊化的描述中错误的是 ()
8.
在制粒过程,淀粉糊化、蛋白变性有利于动物充分消化、吸收和利用各种营养成分,提高养分的消化率。( )
9.
糊化的淀粉糊状溶液,经α-淀粉酶的作用,分解成很多低分子α-糊精,使糊状溶液黏度很快降低,这个过程称为液化。
10.
淀粉糊化。(6 分)答:当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。
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