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淀粉糊化的三个阶段
淀粉糊化的三个阶段
发布时间:
2025-03-18 15:51:19
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
1)可逆吸水阶段:β淀粉2)不可逆吸水阶段:膨润淀粉3)淀粉链解体阶段:α淀粉
相关试题
1.
淀粉糊化的三个阶段
2.
预糊化淀粉
3.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。
4.
淀粉糊化的方法有:
5.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化
6.
玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( )
7.
淀粉糊化反应的过程是可逆的。
8.
下列对淀粉糊化的描述中错误的是 ()
9.
食醋生产中淀粉糖化的三个阶段分别是( )、( )、( )
10.
糊粉粒贮藏的物质是淀粉(难度:2)
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