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玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-31 21:22:38
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(
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答案:
对
相关试题
1.
玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( )
2.
预糊化淀粉
3.
淀粉糊化的三个阶段
4.
淀粉糊化的方法有:
5.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。
6.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化
7.
糊化温度与淀粉粒大小有关系,一般的说,淀粉粒越大,糊化越难,糊化温度越高。
8.
淀粉糊化反应的过程是可逆的。
9.
下列对淀粉糊化的描述中错误的是 ()
10.
啤酒生产糊化锅如果兼做煮沸锅时,锅体的设计计算应按照糊化锅要求进行。( )
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