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面团发酵温度过高时面包会产生酸味
面团发酵温度过高时面包会产生酸味
发布时间:
2025-08-14 02:54:50
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相关试题
1.
面团发酵温度过高时面包会产生酸味
2.
【单选题】面包加工中,()过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 A. 面团调制 B. 面团揉圆 C. 面团发酵 D. 面包烘烤
3.
温度对发酵来讲至关重要,面包烘焙师通常会让面团在( )发酵。
4.
冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
5.
面团在发酵过程中温度会有所升高
6.
中种发酵法生产面包时,中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
7.
面包发酵过度会导致_____。
8.
某面包厂因使用硬水,导致面团发酵效果差,面包口感硬且体积小。
9.
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。
10.
病室温度过高时
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