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烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却,防止过度受热,组织变软
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-02-27 10:25:50
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1.
烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却,防止过度受热,组织变软
2.
果蔬烫漂常用的处理方法有()、()
3.
果蔬加工前烫漂处理的目的是什么?
4.
果蔬烫漂的损失可通过在达到烫漂效果的前提下,尽量缩短烫漂时间和()而降到最低
5.
严禁将火烧后的过滤网放在冷水中冷却。
6.
什么是果蔬的休眠?什么是果蔬的采后生长?
7.
(填空题)抑制果蔬的生理活动具体是指抑制果蔬的 、抑制果蔬的 。
8.
【简答题】果蔬加工概念及果蔬品的分类
9.
果蔬采后预冷的主要作用是什么?
10.
陶瓷烧成后冷却初期为什么要进行急冷?
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