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“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-03-15 21:40:09
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1.
“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
2.
下列不属于冷食类食品的是( )。A、熟食卤味B、生食瓜果蔬菜C、腌菜D、冰淇淋
3.
特殊教育学校的食堂可以申请制售生食瓜果蔬菜、腌菜食品
4.
餐饮服务食品经营项目分为()。A.热食类食品制售B.冷食类食品制售C.生食类食品制售D.自制饮品制售
5.
下列哪些食品加工制作时应在专间内进行?A.生食类食品B.裱花蛋糕C.冷食类食品
6.
食堂进餐严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食。
7.
高中、初中、小学的食堂可以制售冷食类食品。( )
8.
食品是指各种供人食用或者饮用物品。
9.
中小学的食堂对制售冷食类食品的要求是()
10.
生食蔬菜、水果和生食水产品原料应()清洗处理
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