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半成品指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,包括贮存的已加工制作成成品的食品。
A、正确
B、错误
发布时间:
2025-02-23 13:00:43
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(
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答案:
B
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1.
半成品指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,包括贮存的已加工制作成成品的食品。
2.
食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料被称为()。
3.
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
4.
烧烤加工的原料、半成品应做到_____,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
5.
中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,应当与加工食品的品种和数量相适应。
6.
净料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率,它是表明原材料利用程度的指标。
7.
净料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率,它是表明原材料利用程度的指标。
8.
可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂包括()。
9.
食品生产加工企业
10.
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