各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（ ）
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（ ）
发布时间：2025-05-10 23:11:01
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相关试题
- 1.各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（ ）
- 2.食品处理区应按照原料进入、原料处理、成品供应的流程合理布局。( )
- 3.烧烤加工的原料、半成品应做到_____，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
- 4.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
- 5.半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，包括贮存的已加工制作成成品的食品。
- 6.食品处理区内的粗加工操作场所应根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障（）能分开
- 7.食品冷冻冷藏应做到原料、半成品、成品分类分开，不得在同一冰室内存放。
- 8.食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
- 9.烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。A、分开放置B、混合放置C、重叠放置D、以上都不是
- 10.在加工成形的原料表面均匀地粘挂上一层粉状原料的操作技法称为（）
