中式腌腊肉制品腌制的方法和作用是什么？
中式腌腊肉制品腌制的方法和作用是什么？
发布时间：2025-03-25 10:18:37
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答案：【计分规则】: 腌制作用：添加硝酸盐有利于肉品色泽的形成腌制及成熟过程有利于风味的形成保藏性及安全性 腌制方法：干腌法、湿腌法、混合腌制法、盐水注射法
