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【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
发布时间:
2025-01-03 00:17:23
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1.
【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
2.
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右()
3.
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右。( )
4.
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的蛋白质含量分别是 、 、
5.
低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区分依据是()
6.
以下哪种面粉属于高筋面粉
7.
高筋面粉、低筋面粉是以什么来区分的?
8.
制作蛋糕时,低筋面粉的主要作用是什么?( )
9.
广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。
10.
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
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