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肥牛的勾芡中,采用的是哪一种芡汁( )
A、玻璃芡;
B、厚芡;
C、薄芡;
D、糊芡
发布时间:
2025-03-14 11:08:14
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答案:
玻璃芡
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肥牛的勾芡中,采用的是哪一种芡汁( )
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单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡,主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。
10.
.烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。
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