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蛋泡面坯就是物理膨松面坯。( )
蛋泡面坯就是物理膨松面坯。( )
发布时间:
2025-08-19 20:44:06
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1.
蛋泡面坯就是物理膨松面坯。( )
2.
层酥面坯属于水调面坯。
3.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
4.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
5.
化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为()A、0、7%B、1、5%C、2%D、3%
6.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
7.
连铸坯按铸坯断面分类有方坯、板坯、圆坯、异形坯。A.正确B.错误
8.
用馒头也能使面坯发酵。
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2.酵种发酵面坯根据发酵程度及发酵方法的不同分为哪些发酵面坯?
10.
在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要( )
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