（肉）中等熟度的________
（肉）中等熟度的________
发布时间：2025-07-27 22:43:10
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- 4.影响肉嫩度的主要因素。
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- 6.蒸煮通过水或蒸汽将热量传递给肉，肉吸收热量后，温度升高，肉发生各种各样的物理化学变化，由生变熟，降低了肉的水分活度，杀死肉中的微生物和寄生虫，使肉中的酶失去了活性，从而增加了肉的风味，延长了产品的保质期
- 7.（中等）、导叶开度是指( )。
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- 9.适于多熟种植的地区一般要求≥10℃积温为（ ）度。
- 10.肉的嫩度是评价肉质的一个重要指标，它决定了肉在食用时口感的老嫩，以下哪些是评价肉嫩度时需要考虑的内容？（）
