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某面粉的湿面筋含量为22%,属于我国国家标准中的( )。
A、高筋面粉;
B、低筋面粉;
C、面包专用粉;
D、油条专用粉
发布时间:
2025-05-14 10:09:30
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答案:
低筋面粉
相关试题
1.
某面粉的湿面筋含量为22%,属于我国国家标准中的( )。
2.
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
3.
湿面筋含量是()×100%。
4.
面粉中的能形成面筋的蛋白质主要有()
5.
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的蛋白质含量分别是 、 、
6.
陆启玉等[13]的研究表明,面粉的粗蛋白、湿面筋和感官评价中的筋道感呈显著正相关(P
7.
中等筋力小麦粉面筋含量
8.
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右()
9.
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右。( )
10.
制作韧性饼干时,宜选用面筋弹性( ),延伸性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )
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