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直链淀粉含量多的淀粉,糊化后,粘性大,直立性强
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-11-01 09:05:23
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相关试题
1.
直链淀粉含量多的淀粉,糊化后,粘性大,直立性强
2.
淀粉糊化后粘性( )。
3.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化
4.
淀粉糊化后
5.
直链淀粉结构疏松,易于蒸煮糊化。( )
6.
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
7.
在大多数植物淀粉中,直链淀粉含量为 ,支链淀粉含量为 。
8.
粳米直链淀粉的含量占总淀粉含量的15%左右。
9.
预糊化淀粉
10.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。
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