在大多数植物淀粉中，直链淀粉含量为 ，支链淀粉含量为 。
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发布时间：2025-03-20 17:36:23
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答案：20-25%；75-80%
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- 1.在大多数植物淀粉中，直链淀粉含量为 ，支链淀粉含量为 。
- 2.直链淀粉和支链淀粉的区别
- 3.组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
- 4.直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
- 5.淀粉根据葡萄糖分子间连接方式的不同可分为直链淀粉和支链淀粉。
- 6.【判断题】一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。
- 7.直链淀粉
- 8.【判断题】淀粉是由葡萄糖通过α-1,4糖苷键、α-1,6糖苷键连接而成,可以分成直链淀粉和支链淀粉两种
- 9.稻谷中的糯性品种是由于直链淀粉含量高。
- 10.植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。
