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发酵面坯较适宜的温度是()左右。
A、0度
B、10度
C、30度
D、50度
发布时间:
2025-03-23 14:47:57
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监理工程师
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(
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答案:
C
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1.
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
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2.酵种发酵面坯根据发酵程度及发酵方法的不同分为哪些发酵面坯?
3.
用馒头也能使面坯发酵。
4.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
5.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
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水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
7.
层酥面坯属于水调面坯。
8.
酸奶生产时常用发酵温度为()℃左右A、35B、45C、55
9.
面团发酵最适宜的温度是( )℃A 10-12 B 26-28 C 35-38 D 40度以上
10.
白葡萄酒的发酵温度高于红葡萄酒的发酵温度
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