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玉米面坏不含面筋蛋白质,且具有一定的韧性和延伸性。
玉米面坏不含面筋蛋白质,且具有一定的韧性和延伸性。
发布时间:
2025-05-10 13:27:47
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1.
玉米面坏不含面筋蛋白质,且具有一定的韧性和延伸性。
2.
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。
3.
制作韧性饼干时,宜选用面筋弹性( ),延伸性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )
4.
制作韧性饼干时,宜选用面筋弹性( ),延伸性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )
5.
中国大学MOOC: 饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。
6.
面团的延伸性越好说明其面筋质越差。
7.
11.具有功能的蛋白质分子一定具有
8.
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
9.
面粉中的能形成面筋的蛋白质主要有()
10.
玉米面
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